|
Домашня кухня 
 Торт «Карпатка» |
 Скумбрія в фользі, запечена в духовці |
 Смузі з полуницею і бананом |
| Статистика |
Онлайн всього: 1 Гостей: 1 Користувачів: 0
|
|
Пиріг з моцарелою і помідорами «а-ля Капрезе»
В оригіналі Капрезе - це популярна закуска, що складається з трьох компонентів: яскраво-червоних томатів, білого сиру «Моцарелла» і соковитих зелених листя базиліка. Тріо компонентів вибрано невипадково: поєднання відтінків імітує італійський прапор, а саме блюдо у італійців вважається національним.
В даному рецепті перенесемо цю триколірну «композицію» на пласт листкового тіста і подамо «Капрезе» в запеченому вигляді. Барвистий пиріг з моцарелою і помідорами порадує не тільки яскравим зовнішнім виглядом, але і приємним смаком!
Складові: 
- листкове тісто (дріжджове або бездріжджове) - 250 г;
- помідори - 250 г (2-3 шт.);
- моцарелла - близько 250 г;
- сушений базилік - 1 ч. ложка;
- свіжий зелений базилік (для декору) - кілька листочків;
- оливкова олія - 1 ст. ложка;
- сіль, перець - за смаком.
Для змащення пирога:
- жовток - 1 шт .;
- томатна паста - 1 ч. ложка.
Пиріг з моцарелою і помідорами рецепт
Як приготувати пиріг «а-ля Капрезе»
1. Підготуємо складові начинки. Помідори промиваємо, протираємо насухо, а потім ріжемо тонкими кружечками за допомогою гострого ножа. Білосніжний сир витягаємо з сироватки, позбавляючись від зайвої рідини, нарізаємо кружечками або пластинами (спосіб нарізки значення не має, так як Моцарелла в будь-якому випадку розплавиться в духовці).
2. Тісто розморожуємо, викладаємо на пергамент і розгортаємо пласт товщиною не більше 2 мм. Збризгуємо основу пирога оливковою олією і обсипає дрібкою сушеного базиліка.
3. Зверху, чергуючи, розподіляємо помідори і сир (залишаємо по краях вільний простір приблизно в 2 см). Обсипає майбутній пиріг з моцарелою і помідорами сушеним базиліком, солимо, перчимо.
4. Краї тесту загинаємо у вигляді бортиків, кути для кращого кріплення продавлюємо виделкою. Для освіти красивого і апетитного відтінку змащуємо борошняні борти сумішшю сирого жовтка і томатної пасти.
5. Переносимо пергамент із заготівлею на деко. Випікаємо пиріг з моцарелою і помідорами близько 20-30 хвилин при 180 градусах.
6. Готову випічку, остудивши, оформляємо зеленими листочками.
Пиріг з моцарелою і помідорами «а-ля Капрезе» дозволяє швидко організувати невелике гуляння. Чашечка гарячого чаю в супроводі оригінальної і ефектною випічки - вдале рішення для дружніх або родинних посиденьок. Смачного!
|
| Категорія: Пироги | Додав: 12.04.2018
|
| Переглядів: 1325
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
