|
Домашня кухня 
 Шоколадний чізкейк |
 Торт «Дамський каприз» |
 Салат з полуницею і руколою |
| Статистика |
Онлайн всього: 1 Гостей: 1 Користувачів: 0
|
|
Торт «Черепаха» зі сметаною
Балуєв гостей і діточок чудовим бісквітним тортом зі сметанним кремом. На час забуваємо про підрахунок калорій і насолоджуємося привабливим десертом з помірно-солодким смаком!
Торт «Черепаха» зі сметаною - апетитна і зовні приваблива домашня випічка, яка як не можна до речі підійде для дитячого свята. Тонкі бісквітні коржі з прошарками ніжного крему в смішному оформленні обов'язково порадують примхливих малюків! Отже, готуємо популярний торт «Черепаха» за класичним рецептом.
Складові: 
Для тесту:
- яйця - 6 шт .;
- какао-порошок - 2 ст. ложки;
- цукор - 1,5 склянки;
- розпушувач - 2 ч. ложки (або 1 ч. ложка соди гашене оцтом);
- борошно - 2-2,5 склянки.
Для крему:
- сметана - 850 г;
- какао-порошок - 2 ст. ложки;
- вершкове масло - 250 г;
- цукор - 1,5 склянки.
Для глазурі:
- сметана - 150 г (6 ст. ложок);
- вершкове масло - 50 г;
- цукор - 1/2 склянки;
- какао-порошок - 2 ст. ложки.
Для оформлення торта:
- волоські горіхи (за бажанням) - 150-180 г.
Торт «Черепаха» рецепт класичний зі сметаною
1. Починаємо з приготування бісквітного тіста. Яйця в глибокій мисці змішуємо з цукром, збиваємо міксером до збільшення обсягу і посветления маси. Якщо замість розпушувача ви вирішили використовувати соду, додаємо її на даному етапі (попередньо гасимо оцтом).
2. Для шоколадного відтінку додаємо до цукрово-яєчної суміші какао-порошок. Борошно змішати з розпушувачем і частинами просіюємо в миску, перемішуючи масу. Порцію борошна регулюємо, орієнтуючись по консистенції тесту - по густоті воно повинно вийти приблизно як сметана.
3. Ложкою набираємо в'язку масу і викладаємо на деко, застелений пергаментом, у вигляді коржів. Дотримуємося дистанцію між «острівцями» тесту, так як під час процесу випікання вони злегка збільшаться в розмірі. Відправляємо деко в розпечену духовку. Випікаємо бісквітні коржі при температурі 180-190 градусів близько 7-10 хвилин.
4. Щоб перевірити готовність, занурюємо в тісто сірник. Якщо вона залишилася абсолютно сухий, витягаємо деко з духовки, акуратно знімаємо коржі з пергаменту і охолоджуємо. Аналогічним чином формуємо такі партії бісквітних заготовок.
Як зробити сметанний крем для торта «Черепаха»
5. Паралельно займаємося кремом для торта. Сметану з'єднуємо з розм'якшеним вершковим маслом, цукром і какао-порошком.
6. Збиваємо міксером до об'єднання компонентів в однорідну гладку масу.
Як зробити торт «Черепаха» зі сметаною
7. Для «збирання» торта вибираємо велику кухонну дошку, піднос або велику тарілку. Бісквітні коржі по черзі занурюємо в крем і викладаємо гіркою, формуючи подобу панцира черепахи. П'ять коржів відразу відкладаємо для імітації лапок і голови черепашки.
8. Залишки крему виливаємо зверху на сформовану «гірку», за допомогою кулінарної лопатки обмащуємо заготовку з усіх боків. Якщо у вас немає бажання витрачати час на формування «Черепахи», можна просто шарами укладати коржі в роз'ємну ємність, просочуючи їх кремом, як в рецепті шоколадного торта зі сметаною - незалежно від форми десерт вийде дуже смачним!
9. Для глазурі змішуємо залишки сметани, цукор, масло і какао-порошок.
10. Розміщуємо на слабкий вогонь і варимо, помішуючи, до кипіння.
11. Заливаємо шоколадною глазур'ю бісквітний «панцир». Одну корж прикладаємо до основи торта в якості «голови» черепахи, а що залишилися кладемо з боків для імітації лапок. Зайву глазур, що стікає на тарілку / дошку, акуратно видаляємо серветкою.
12. За бажанням оформляємо торт шматочками волоських горіхів. Обов'язково прибираємо «Черепаху» на полицю холодильника, щоб глазур застигла, а коржі просочилися сметанним кремом. В середньому для цього буде потрібно 4-5 годин. При подачі нарізаємо випічку порційними сегментами.
Торт «Черепаха» зі сметаною за класичним рецептом готовий! Приємного чаювання!
|
| Категорія: Торти | Додав: 17.04.2018
|
| Переглядів: 764
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
