|
Домашня кухня 
 Салат «Маска» |
 Фарширований картопля в духовці |
 М'ясо по-французьки в духовці |
| Статистика |
Онлайн всього: 1 Гостей: 1 Користувачів: 0
|
|
Бісквітний рулет з повидлом
Бісквітний рулет з повидлом - десерт, що підходить для будь-якої ситуації. Його можна готувати як в простій буденний день для сімейного полудня, так і до святкового чаювання або навіть в подарунок, адже виглядає ця випічка дуже симпатично і акуратно.
Крім повидла в якості начинки можна застосувати заварний, сметанний або будь-який інший солодкий крем, варення, джем, збиті вершки і т.д. Таким чином, взявши на замітку найпростішу технологію випікання і формування бісквітного рулету, можна експериментувати і кожен раз створювати цей десерт в новому виконанні!
Складові: 
Для тесту:
- яйця - 4 шт .;
- борошно - 120 г;
- цукор - 100 г.
Для начинки:
Для декору:
- цукрова пудра - 2-3 ст. ложки.
Бісквітний рулет з повидлом покроковий рецепт з фото
Як зробити бісквітне тісто для рулету
Сирі яйця поділяємо на білки і жовтки, поміщаємо в різні ємності. До желтковой масі всипаємо весь цукор, а потім збиваємо суміш міксером до посветления і збільшення обсягу в 3-4 рази.
В іншому посуді старанно збиваємо білки до ущільнення і отримання пишної білої маси.
Перекладаємо білки в посуд з жовтками. Розмішуємо ложкою, рухами від низу до верху.
Борошно просіваємо через дрібне сито і поступово підсипає до яєчної суміші, продовжуючи вимішувати масу.
Добиваємося отримання в'язкого, глянцевого тесту без борошняних грудочок.
Викладаємо тісто в прямокутну жаростойкую форму, застелену пергаментом (в нашому прикладі використовувався деко розміром 35х25 см). Намагаємося розподілити шар рівномірно, щоб весь бісквітний пласт вийшов однієї товщини. Випікаємо корж при 180 градусах 10-20 хвилин (до сухої сірники). Важливо не перетримати бісквіт в духовці, інакше він вийде жорстким і буде ламатися при згортанні в рулет!
Як сформувати бісквітний рулет з повидлом
Свіжоспечений корж викладаємо на кухонний рушник і дбайливо знімаємо пергамент. Поки бісквіт ще не встиг охолонути, швидко згортаємо його в щільний рулет разом з рушником і залишаємо до охолодження.
Потім розгортаємо пласт і наносимо шар повидла (або будь-якого джему / варення і т.д.). За бажанням в начинку можна ще додати подрібнені волоські горіхи або будь-які свіжі ягоди.
Знову скручуємо пласт в тугий рулет, ховаючи солодку добавку всередину. Завершальним штрихом обсипає бісквітний рулет з повидлом цукровою пудрою через дрібне сито або оформляємо будь-яким іншим способом. Перед дегустацією відправляємо десерт на полицю холодильника для просочення приблизно на 1-2 години.
Нарізаємо бісквітний рулет з повидлом порційно і подаємо до чаю / кави.
Смачного!
|
| Категорія: Тістечка | Додав: 20.04.2018
|
| Переглядів: 720
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
