|
Домашня кухня 
 Домашні пельмені (як зробити пельменное тісто) |
 Пиріг з чорницею і сиром |
 Новорічні капкейкі «Олені» |
| Статистика |
Онлайн всього: 1 Гостей: 1 Користувачів: 0
|
|
Пиріг з вареним згущеним молоком і волоськими горіхами
Універсальний варіант м'якої, пишною, щодо бюджетної випічки - солодкий пиріг з вареним згущеним молоком і волоськими горіхами. Десерт має насичений карамельним смаком, ніжною, розсипчастою текстурою і спокусливим ароматом. Набір продуктів для рецепта мінімальний, а технологія приготування проста і зрозуміла.
Вид горіхів для пирога не є принциповим - за бажанням волоські можна замінити на кешью, мигдаль, фундук або арахіс. Додатково можна ввести в тісто шматочки чорносливу, родзинки, курагу.
Складові: 
- згущене молоко (варене) - 350 г;
- горіхи волоські - 100 г;
- рослинне масло (рафінована) - 100 мл;
- яєчні жовтки - 4 шт .;
- розпушувач тіста - 1 ч. ложка;
- борошно - 150-180 г;
- цукор коричневий - 30 г.
Пиріг з вареним згущеним молоком рецепт з фото
Як готувати пиріг з вареним згущеним молоком і волоськими горіхами
1. Жовтки, відокремивши від білків, змішуємо з цукром. Збиваємо приблизно 4-5 хвилин - до пишності, густоти і майже повного розчинення цукрових крупинок. Цукор краще взяти коричневий - він посилить карамельний смак пирога, але через брак цього продукту можна обійтися і простим білим цукровим піском.
2. Викладаємо до збитим жовтків варене згущене молоко. Слідом вливаємо олію. Підійде будь-яку рослинну - соняшникова, оливкова, кукурудзяна і т.д., але обов'язково рафінована, тобто без запаху, з нейтральним смаком.
3. Збиваємо до об'єднання компонентів в гладку однорідну масу світло-карамельного кольору.
4. Борошно перемішуємо з розпушувачем. Просіваємо і поступово вводимо до сгущеночной масі.
5. Перемішуємо, не залишаючи сухих згустків борошна. Тісто виходить досить густим, в'язким.
6. Горіхи ретельно перебираємо, щоб в пиріг не потрапили шматочки шкаралупи або жорсткі перегородки. Ядра рубаємо ножем або злегка прокручуємо в чаші блендера. Шматочки повинні залишитися досить великими, дрібнити до крихти не потрібно. Змішуємо оскільки горіхів з тестом.
7. Форму злегка натираємо маслом або прокладаємо пергаментним папером. Викладаємо тісто і розподіляємо рівномірним шаром за допомогою ложки або лопатки. У рецепті використовується форма діаметром 20 см. Можна взяти більшу ємність, але тоді пиріг вийде нижче.
8. Випікаємо в розігрітій духовці (180 градусів) приблизно 30-40 хвилин. Важливо не перетримати пиріг, щоб м'якуш не вдався надто сухим. Час випікання може відрізнятися в залежності від особливостей духовки і розміру форми, тому кращий спосіб переконатися в готовності - опустити в центр пирога шпажку або зубочистку. Якщо на паличці не залишається слідів сирого тесту, випічка готова!
9. Випечений пиріг з вареним згущеним молоком і волоськими горіхами охолоджуємо, виймаємо з форми. Ріжемо на порційні сегменти і подаємо.
Приємного чаювання!
|
| Категорія: Пироги | Додав: 15.04.2018
|
| Переглядів: 666
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
