Понеділок
10.12.2018
23:03
ГоловнаРеєстраціяВхід
Головна сторінка | Зворотній зв'язок | Вітаю Вас Гість | RSS
Меню сайту
Пироги
Торти
Тістечка
Кекси і маффіни
Піца
Пиріжки і булочки
Печиво
Млинці та оладки
Пошук рецепта
Вхід на сайт
Статистика

Онлайн всього: 1
Гостей: 1
Користувачів: 0

Головна » Рецепти » Випічка » Тістечка


Фінанси (мигдальне тістечко)

Фінанси - французька випічка на основі білків і мигдалю. Зовні вироби нагадують прості кекси, але відрізняються від них структурою, смаком і способом приготування. Десерт з тонкою хрумкою горіховою скоринкою і м'якою, ніжною серединкою більше схожий на тістечко, хоча фінансів нерідко помилково називають печивом.

За бажанням класичний варіант цієї випічки можна урізноманітнити лимонної, апельсиновою цедрою або ягодами, додати в тісто какао, полити вироби глазур'ю і т.д. Таким чином, на базі основного рецепта можна щоразу створювати новий смак.
 
Складові:
  • мигдаль (сирої, що не смажений) - 100 г;
  • яєчні білки - 4 шт .;
  • цукрова пудра - 120 г;
  • борошно - 50 г;
  • вершкове масло - 130 г.


Фінанси рецепт з фото крок за кроком

Як приготувати тістечко фінансів

Брусок масла поміщаємо в невелику каструлю з товстим дном. Розтоплюємо до рідкого стану. 
 

Продовжуємо тримати масло на середньому вогні близько 5 хвилин - до легкого карамельно-горіхового аромату і появи коричневого осаду. Уважно стежимо, щоб масляна суміш не згоріла і не стала чорною! Час вказано приблизно, воно може відрізнятися на 2-3 хвилини - залежить від товщини стінок каструлі, температури і т.д.
 

Знявши з вогню, проціджуємо суміш через дрібне сито, щоб позбутися від осаду. Отримуємо ароматне масло чистого бурштинового кольору. Остужаем. 
 

Мигдаль дробу до крихти в чаші блендера. Чистити горіхи необов'язково. 
 

Просіваємо борошно і цукрову пудру. Додаємо крихти мигдалю. 
 

До сухої суміші борошна, пудри і горіхів вливаємо рідкі сирі білки (без попереднього збивання).
 

Розмішуємо масу. 
 

Слідом додаємо тепле масло. 
 

Енергійно розмішуємо, щоб масляна рідина повністю вбралася в мигдальне тісто. 
 

В оригіналі фінансів печуть в спеціальних прямокутних ємкостях, але в домашніх умовах можна взяти прості силіконові формочки для кексів. Дно і стінки злегка змащуємо маслом. Розподіляємо тісто, заповнюючи ємності приблизно на 2/3. Вийде 7-8 фінансів.
 

Духовку прогреваем до 220 градусів. В розпечену піч відправляємо фінансів. Тримаємо 20-25 хвилин (до сухої сірники). Верхівка повинна злегка піднятися, а самі тістечка помітно зарум'яниться. 
 

Остужаем випічку в формочках, потім витягуємо.
 

Мигдальне тістечко фінансів готове! 
 

Приємного чаювання!



Категорія: Тістечка | Додав: 20.04.2018
Переглядів: 51 | Рейтинг: 0.0/0


Всього коментарів: 0
avatar
Copyright MyCorp © 2018