|
Домашня кухня 
 Чанахи по-грузинськи (в горщиках) |
 М'ясо в цахтоне |
 Салат «Празький» з яловичиною і болгарським перцем |
| Статистика |
Онлайн всього: 1 Гостей: 1 Користувачів: 0
|
|
Соус для салату Цезар на варених жовтках
Соус для салату Цезар в домашніх умовах - рецепт на варених жовтках
Цей варіант соусу Цезар безперечно далекий від оригіналу, але головний плюс рецепта полягає в відсутності «заморських» важкодоступних продуктів. До того ж, за смаковими якостями заправка виходить вельми гідною і відмінно поєднується з усіма компонентами салату. Отже, розглянемо простий домашній варіант соусу Цезар на варених жовтках.
Інгредієнти у розрахунку на 3-4 порції: 
- яйця (тільки жовтки) - 2 шт .;
- сік лимона - 3 ст. ложки;
- часник - 1-2 зубці;
- гірчиця - 1-2 ч. ложки;
- оливкова олія - 50 мл;
- будь-рафінована олія - 50 мл;
- сіль за смаком.
Як зробити соус Цезар на жовтках
1. Яйця варимо до готовності, охолоджуємо і очищаємо (для рецепта потрібні тільки жовтки, білки залишаємо для інших салатів). Додаємо до желтковой масі гірчицю і вичавлений через прес часник. Розтираємо виделкою.
2. Додаємо сік лимона і дрібку солі. Розмішуємо.
3. Поступово вливаємо суміш масел, активно розмішуючи або розтираючи масу занурювальним блендером. На даному етапі соус виходить не зовсім однорідним - це нормально. Дозволяємо йому настоятися 15-20 хвилин.
4. Через деякий час, енергійно перемішуємо заправку ложкою до повної однорідності - повинен вийти соус по консистенції приблизно як сметана.
5. Знімаємо пробу, при необхідності додавши сіль / гірчицю.
Соус для салату Цезар в домашніх умовах готовий! Приступаємо до приготування основного блюда!
|
| Категорія: Заправки до салатів | Додав: 11.04.2018
|
| Переглядів: 2967
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
