Неділя
21.07.2019
10:18
ГоловнаРеєстраціяВхід
Головна сторінка | Зворотній зв'язок | Все про шиття | Вітаю Вас Гість | RSS
Меню сайту
Пироги
Торти
Тістечка
Кекси і маффіни
Піца
Пиріжки і булочки
Печиво
Млинці та оладки
Пошук рецепта
Вхід на сайт
Статистика

Онлайн всього: 1
Гостей: 1
Користувачів: 0

Головна » Рецепти » Випічка » Пироги


Пиріг з ковбасою і сиром

Альтернатива бутербродів, піци і всіляких несолодким пиріжків - пиріг з ковбасою і сиром, нітрохи не програє за смаковими якостями названої вище випічці. Начинка виходить соковитою і ситної, а борошняна оболонка - тонкої і м'якою, з апетитною зарум'яненим скоринкою і нейтральним смаком. Цей пиріг нагадує закриту піцу, але готується набагато простіше і швидше, адже тісто замішується без використання дріжджів. Ніякої опари, вистоювання і т.д. Мінімум часу і відмінний результат!

Начинка в даному випадку досить варіативна. Замість копченої ковбаси можна взяти будь-яку м'ясну нарізку, твердий сир замінити плавким зразок моцарели. Рецепт прекрасно «підлаштовується» під продукти, наявні в холодильнику.
 
Складові:

Для тесту:
  • сметана 15-20% - 200 г;
  • вершкове масло - 100 г;
  • розпушувач тесту - ½ ч. ложки;
  • борошно - 300-350 г;
  • сіль - ½ ч. ложки.

Для начинки:
  • ковбаса копчена - 250 г;
  • помідори свіжі - 1-2 шт .;
  • кріп - 3-4 гілочки;
  • сир - 150 г.

Для змащення пирога:
  • жовток - 1 шт.


Пиріг з ковбасою і сиром в духовці рецепт

1. Підтале при кімнатній температурі вершкове масло нарізаємо невеликими шматочками, з'єднуємо зі сметаною. Перемішуємо. 
 

2. Додаємо сіль, а також склянку борошна, змішаної з розпушувачем. 
 

3. Ретельно розмішуємо ложкою. 
 

4. Поступово підсипаючи борошно, вручну замішуємо м'яке і податливе тісто. Обернувши харчовою плівкою, прибираємо на півгодини в холодильник. Муки при замісі може піти трохи більше / менше - залежить від її вологопоглинаючого здатності і густоти сметани. У будь-якому випадку сильно перевантажувати тісто борошном і робити його тугим не потрібно - як тільки маса перестане прилипати до долонь, зупиняємося. 
 

5. Охолоджену борошняну масу ділимо навпіл. Одну частину розгортаємо в прямокутний пласт товщиною 4-5 мм. Перекладаємо основу пирога на деко з пергаментним папером. 
 

6. Ковбасу нарізаємо тонкими кругами, рівномірно розподіляємо по тесту. 
 

7. Для соковитості начинки слідом викладаємо порізані кубиками помідори. Віддаємо перевагу стиглим і «м'ясистим» плодам. 
 

8. Для яскравих фарб і свіжості доповнюємо начинку дрібно порубаним кропом або іншою зеленню. 
 

9. Останнім розподіляємо натертий крупною стружкою сир.
 

10. Розкачуємо другу частину тесту, накриваємо начинку. Защипуємо стики нижнього і верхнього «полотна». Поверхня пирога в різних місцях проколюємо виделкою, а потім змащуємо жовтком, збовтаним з чайною ложкою води.
 

11. Випікаємо в прогрітій до 200 градусів духовці приблизно 25-35 хвилин (до готовності). Орієнтиром буде зарум'яниться тісто. 
 

12. Подаємо пиріг з ковбасою і сиром теплим або повністю охолодженим. 
 

Смачного!



Категорія: Пироги | Додав: 14.04.2018
Переглядів: 82 | Рейтинг: 0.0/0


Всього коментарів: 0
avatar
Copyright MyCorp © 2019